“一场秋雨一场寒”，伴随着秋雨的到来，中秋节也不远了。
作为节日必不可少的美食，从上个月开始，小编就开始忙着准备做月饼了。
在研究的过程中，我发现做月饼，真的是一个很大的坑，比做千层蛋糕难太多了，炒馅儿、熬转化糖浆、调制枧水、和面皮、包月饼、烤制……
更令人困惑的是，月饼的种类实在是太多了。
广式月饼吃的是皮薄松软，各式的馅料，精美的图案。
潮式月饼吃的是皮酥馅细且甜不腻口。
京式月饼吃的是精美的外形，皮薄酥软，及其诱人的风味。
苏式月饼吃的是香酥且甜咸适口。
除了这些传统的月饼样式就有十几种，口味上更是数不胜数，冰激淋月饼、茶叶月饼、海鲜月饼、巧克力月饼等等~
经过慎重的思索，我终于将目标锁定在了冰皮月饼上！
相对于其它月饼，冰皮月饼的操作更加简单，而且油和糖的分量也少了很多，一次吃两三个也没有负担。
羊奶椰蓉冰皮月饼，就是小编在这个中秋重磅推荐的月饼。
Q弹洁白的外皮，奶香浓郁的馅料，冰凉的口感……
除了爽滑酥软的味蕾享受，这款羊奶椰蓉冰皮月饼的做法和用料都十分简单，甚至连烤箱都不需要，下面我们为大家奉上制作步骤，中秋前可以试着做一些，送给家人朋友尝鲜，简单又好吃，晒在朋友圈都能被爆赞~
冰皮制作
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 30克
植物油 30个
美羚羊奶 120克
白糖 50克
奶香椰蓉馅制作
鸡蛋 2个
椰蓉 250克
美羚羊奶粉 20克
白糖 20克
澄粉 10克
植物油 10克
羊奶椰蓉冰皮月饼制作步骤：
做皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉、羊奶放入碗中，加入植物油，搅拌均匀；
加入白糖，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟；
蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀；
面糊冷却后使用。
做馅：
在碗中打两个鸡蛋，加入植物油、澄粉、白糖、羊奶后搅拌均匀；
在锅中隔着热水加热至凝固；
加入椰蓉，搅匀后可将馅倒入平盘里，用勺子背摊开摊薄；
皮和馅按6:4的比例，将冰皮面糊与奶香椰蓉馅分别分成小份；
手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁；
用冰皮把馅包起来，收口捏紧；
把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状；
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
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