“民以食为天，食以安为先”。食品安全问题牵动着每个人的心，其中乳制品的安全更是大家关注的重点。近年来，奶粉市场频发质量问题，不久前，国家食品药品监督管理总局通报了对2015年一些抽检出现不合格产品的奶粉企业审计报告，报告显示17家企业仍然存在质量管控问题，其中有8家是来自陕西的羊奶粉企业。
这样的消息不仅让陕西羊乳企业深陷信任危机，更让消费者陷入恐慌，羊奶粉接近母乳，婴幼儿更易吸收，很多人会为孩子选购羊奶粉，可现在，还敢继续喝吗？质量问题到底有多严重？是否会危及人们的身体健康？带着这些疑问，记者来到位于陕西省富平县的陕西竞技宝乳业股份有限公司一探究竟，考察其从原料采集、运输中转、生产加工、质量检测至罐装出厂的全过程。
机械挤奶 原料纯正
陕西竞技宝乳业股份有限公司地处奶山羊基地富平县，创建于1998年，是一家集奶山羊养殖、乳制品研发、生产加工与销售为一体的基地型羊乳制品生产企业。公司已于2015年在新三板挂牌上市。
3月25日早上7时30分，记者来到竞技宝新朋奶山羊养殖基地，这里已经开始了新一天的挤奶工作。步入基地挤奶厅，一群奶山羊正在奶农的引导下一个接一个，迫不及待地冲上挤奶台，整齐地站成一排。身穿工作服的挤奶工为每只羊安装调整好挤奶装置后，就开始了全机械化的挤奶流程。
随着机器的运动，新鲜热乎的羊奶通过密封管道直接登录奶瓶，然后流于贮存罐内。检收员霍师傅带着自己的本子，一边认真地记录下每一个玻璃奶瓶中的数量，一边说到：“现在基地共有950只羊，能产奶的有600只，每天早上五点，我们就开始工作，一直到8点半，每天能收近一吨羊奶。”一批羊奶采集完毕，霍师傅立刻从中取出一点样品，进行标注，他说：“每一批羊奶我们都要留样，以便出现问题时可以及时追溯到源头。”
机械化集中挤奶相较于以前的手法挤奶，方便快捷，规范卫生，不仅减轻了奶农的劳动强度，更重要的是从源头杜绝了污染和掺假行为，保证了奶源的纯正和质量。挤好的羊奶通过低温罐降至4摄氏度，确保原料新鲜不变质，再通过公司每天9点到来的低温奶罐车运往中心收购站，对支气味、密度、温度、酸度、碱、亚硝酸盐和抗生素等进行初检，合格后运往公司进行低温贮存待加工。
公司生产部的刘经理告诉记者：“采集原奶的整个过程都是在技术人员的监督下操作，确保挤奶过程达到密封、防掺假使伪、防污染等质量受控状态。另外公司加强奶源基地管理，为各基地的每位奶农建立档案，做到服务监管一体化。并定期对各户奶山羊健康状况进行监督，防止病羊奶、抗生素奶登录罐内。”
要确保奶粉安全，首先要确保原奶的安全。竞技宝以自建牧场和“公司+农户”的模式，重视奶源基地建设，国内首创机械化挤奶，建立了“适度规模养殖、集中机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付、过程公开透明、监管有力”的奶源管理“红星模式”，让一罐奶粉的营养和质量从源头就有了保证。
多重检测 严把质量
好奶源是基础，规范的加工和质检流程是保障。当天中午11时30分，记者跟随低温奶罐车来到竞技宝工厂。原奶登录工厂后，进行第二次复检，检测内容包括理化指标、卫生指标、抗生素、重金属类、农残类等5大类33项。
登录质检室之前，工作人员要求记者换上白色工作服，带上一次性鞋套和工作帽，并进行洗手消毒。“质检中心的工作是原奶加工前的最后保障，因此检验工作不能有半点马虎。”工作人员按照国家标准规 定的检验技术，对原奶样品进行采集、加热、试纸检测等，并准确记录每一次的检验结果。15分钟后，检验程序全部结束，工作人员按规定填写“原奶检验报告单”，对33项检验结果进行详细记录，全部合格即可登录生产。
记者采访了竞技宝乳业的品控部的周经理，他告诉记者，他到公司两年多，主要负责检验工作，2014年他有了自己的孩子后，给宝宝喝的都是公司生产的婴幼儿配方羊奶粉，目前孩子十分健康。他作为一个检验人员，对产品的品质是有信心的。
为满足企业不断发展对检测能力和检测水平的新要求，公司采购了多套大型精密检测设备。这些仪器对公司产品进行全程检测，不论是半成品，还是包装完毕准备出厂的成品，都必须按照国家要求进行全项目检测和17项风险项目的检测。严格的检测程序保证每一罐羊奶粉的营养和质量，让消费者喝着安心。
“我的孩子今年1岁4个月，从出生起就一直喝美羚的冠悦婴幼儿羊奶粉，孩子现在很健康。”一位80后爸爸告诉记者。问及他是否看到网上关于红星美玲的负面报道，他说到：“看到网上的相关报道后感觉非常震惊，我一直给孩子吃的就是美羚奶粉，我完全信任它的产品品质。仔细阅读网络上流传的新闻，发现只是标示标签不符之类的非食品安全问题，且官方监管部门也给出了处理结果。所以我还会选择继续给孩子吃美羚羊奶粉。”同时这位先生也表示，国家目前对于婴幼儿奶粉管理是越来越严格了，选择国产奶粉也越来越放心了。
有质量才会有销量，红星乳业的严把质量关，使其产品在全国销售。2015年的年产量达7千吨，销售额达到2.3亿元。
直面问题 全面整改
消费者的信赖和选择是公司发展的信心和动力。竞技宝乳业股份有限公司董事长王宝印就近日国家发布公告及媒体负面信息，接受本报记者专访。
记者：“近期国家食品药品监督管理总局发布的审计报告中涉及到竞技宝的内容，王总您有何看法?”
王宝印：“对于国家发布的公告和一些媒体对我们的质疑，我们是持保留意见的，但竞技宝虚心接受监管部门的监管，接受媒体及广大消费者的监督。此次事件是对竞技宝的一个警示，长期以来我们都是重过程管理、重源头安全的把控，但在生产管理细节上还有待提高，我们要改正以前所认为的符合国标就等于合格的错误理念，摒弃侥幸心理。国家对婴幼儿奶粉不断加强监管，也是对我们生产管理的督促。”
记者：“我注意到您对公司的寄语是做乳品就是做良心，要做让自己孩子都爱吃的羊乳制品，请问这句话是你们的广告语吗？”
王宝印：“这句话并不是一个广告宣传语，而是企业坚持几十年的经营理念。多年来我们将品质、安全的理念作为美羚人对自己良知的承诺。我自己的孙子从出生起吃的就是我们公司的羊奶粉，从养殖户到工厂员工、从销售人员到终端经销商，所有的竞技宝人都在饮用美羚羊奶粉。品质、安全已贯彻到产业链的所有环节中，贯彻到所有竞技宝人的意识深处，体现在日常的点滴工作中。”
记者：“近期一些媒体关于审计报告的负面解读对公司市场销售情况的影响如何？”
王宝印：“虽然近期媒体上有一些关于美羚奶粉的负面报道，但从终端市场销售情况来看，销售情况并没有受到太大的影响。多年来我们凭借产品的品质，吸引了一批忠实的客户和消费者，他们都还是一如既往的表示对我们产品的信赖和支持。目前公司生产销售一切正常，业绩稳步增长。”
竞技宝乳业针对国家食药局审计中发现的检测能力不足、主要供应商制度不健全等问题，迅速投资2000多万元进行全方位整改。首先，投资400万元为质检中心新增大型精密检测设备9套，更新其他检测设备10余套，并着手加强检验人员能力培训；同时，公司还按照CNAS标准要求建设实验室信息管理系统，加强自动化、系统化、标准化的实验室管理。其次，投资1600万余元对包装车间进行改造，新增干混生产线一条，听装生产线一条，条形包生产线2条，并配套了自动装盒机、自动装箱等自动化设备保证产品的供应能力；再次，投资850余万元积极加强建设自控自建奶源，已建设千只养羊场3个。并开始建设300多亩的种养结合、立体生态万只奶山羊园区建设，同时对机械化挤奶站进行全面维护更新，对冷储站更新了快速冷却设备，确保奶源安全。目前，整改已全部到位，通过市、县联合组织的由国家级审核员组成的专家组的审核验收。
规范管理 提升完善
国家对婴幼儿奶粉从严从重检测或处罚，无疑对规范企业行为提高企业质量是有益的。首先应对国家的检测和从严处理积极支持，但在出现问题的时候，大家不能盲目跟风，应客观理性地看待。
“国家食药监局审计中出现的问题包括三类：第一类属于有毒有害成分超标，这是严重问题，要停产并进行产品召回；第二类是营养素超量或稍微不足，这是一般性问题，不足以对婴幼儿配方奶粉造成安全和影响，长期食用也不会造成营养不良或者营养过剩问题；第三是需要加强管理和规范的问题。” 农业部奶山羊研究室主任、西北农林科技大学教授曹斌云对国家食药局的审计进行了分析，并指出陕西羊乳企业普遍存在的问题，是营养素或者管理问题，陕西羊乳企业需要进一步进行精细化管理，这样可避免和解决现存问题。那么如何进行精细化管理，如何进一步提升企业本身，做好供给侧改革中的升级发展？
对此，曹斌云表示：“陕西羊奶企业作为奶制品消费升级的代替品，作为供给侧改革的重点，作为推动精准扶贫的优陕项目，战略地位不会改变。同时羊乳作为最适合中国人营养保健的乳制品也无可争辩，一方面我们要大力宣传羊奶在强壮中国人民体质的战略地位，在乳制品消费升级和供给侧改革中的地位，另一方面要在严改中规范，在规范中提升，在提升中做优，在做优中做强，在做强做大。尽管陕西羊奶产业近年来发展形势很好，但是发展历程与奶牛业相比还是很短，目前处于成长期，还需要不断地完善、规范、提升和发展。”
杜绝恐慌 积极发展
“羊乳的营养价值无可厚非，羊乳业作为继承奶牛业发展的朝阳产业这个大趋势不会改变。”曹斌云从行业发展出发，直指问题的根本，“陕西羊奶企业发展中的问题是在成长中出现的问题，是需要规范和进一步提升的问题，并非质量问题。有些媒体借题发挥，不排除部分企业在幕后支持，以不正当竞争手段诋毁陕西的羊奶企业，企业和消费者都不必惊慌失措，要正确认识问题本质，企业应加大对产品 品质安全的宣传和透明度的展示，消费者应选择符合国家质量安全检测规定，正规品牌正规渠道的乳制品。”
通过此次对竞技宝乳业股份有限公司的实地考察和专家分析，不仅全面真实地揭示了陕西羊乳企业目前的发展状况，更看到了羊乳行业的努力和态度，严格把关，规范生产，统一管理，确保质量。中国羊乳看陕西，陕西羊乳看富平，作为“中国羊乳之都”的富平，已经成为我国羊乳制品生产加工的重要基地，也正在义不容辞地领衔做好羊乳产业的发展。
“十二五以来，富平按照建设省级百万只奶山羊示范区的要求，围绕奶山羊产业升级换代，不断加大政策扶持，培育壮大龙头企业，强力推进规模化标准化养殖，努力健全产业服务体系，奶山羊产业得到了迅猛发展。”富平县畜牧局局长张笑鹏指出，目前，县内以竞技宝为代表的乳品企业，大力发展羊乳品牌，带动奶山羊产业发展，2015年全县奶山羊存栏达到52万只，年产鲜羊乳15万吨。
奶山羊产业已成为富平乃至陕西农业和农村经济发展新的增长点，成为优化畜牧产业结构、促进农民增收、改善国民身体素质的重要产业，在经济新常态的发展形势下，加快发展奶山羊产业，对于加快陕西省农业产业化、城市化、工业化进程，推动经济社会发展，促进精准扶贫攻坚具有重要的战略意义。
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