羊奶：温润补虚最佳品

MEI LING

为每一个家庭更健康更快乐

       中医认为，山羊泌出的乳汁，味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能“补寒冷虚乏；润心肺，治消渴；疗虚劳，益精气……利大肠”。现代营养学分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分，比牛奶更富于营养。目前许多发达国家和地区，已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。

与牛奶相比，羊奶除更富于营养外，还具有如下的优点：

       首先，羊奶含有与母乳相同的上皮细胞生长因子，该因子可提高人体免疫力并有修复呼吸道、肠胃等黏膜的功能，有效地预防和减轻感冒、支气管炎、肠胃溃疡等疾病；

       其次，羊奶和母乳的蛋白质形态相似，在胃中形成比牛奶更小、更细软的凝乳，有利于人体吸收，且不会产生蛋白质过敏，特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群；

       第三，羊奶的脂肪球大小与母乳相近，比牛奶小三分之一，可以更快、更完全地被人体吸收，不会造成脂肪堆积，长期饮用不易发胖。

       羊奶宜于缺乏母乳喂养的婴儿，尤其是早产、体弱、易患病的孩子。有研究显示，用羊奶喂养婴儿的身高、体重、骨密度，均超过牛奶喂养的婴儿；血液中维生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的婴儿。用牛奶喂养的婴儿易产生过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以婴儿不易发生过敏、便秘等现象。需要指出的是，新鲜羊奶和新鲜牛奶一样不适合喂养新生儿。在母亲因为各种原因不能哺乳时，可选择羊奶为来源的婴儿配方奶粉作为替代品。

       另外，对于营养不良、发育缓慢、肢体瘦弱、面色萎黄的儿童，可先用大米60克加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加入羊奶、白糖适量，同煮成粥，早晚空腹时趁温热食用，有滋补营养的功效。

       对于怀孕的女性来说，羊奶丰富的营养对胎儿及母体都是非常有益的补充。它所含的上皮细胞生长因子，可有效提高胎儿及产妇的免疫力，从而免受疾病干扰；其细小的脂肪球容易消化，有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体型；羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量。

       羊奶对老年人的健康也很有裨益。它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物比例十分适宜老年人的需要。老年人肠胃功能衰退，对食物消化吸收功能下降，羊奶中的脂肪球除颗粒细小均匀外，还含有一种黏多糖，能抑制肠道中大肠杆菌繁殖，有效地帮助老年人消化吸收，避免脂肪堆积，控制血液胆固醇的升高。羊奶中富含的上皮细胞生长因子和免疫球蛋白，能有效修复鼻腔、气管黏膜，增强人体抵抗力，预防感冒等病毒的侵袭；对于气管炎患者，还有辅助治疗的功效。

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